S’informer sur un métier

Fiches métiers

Plus d'informations sur :

Arboriculture et viticulture A1405

Description du métier

  • Arboriculteur / Arboricultrice
  • Arboriculteur ornemental / Arboricultrice ornementale
  • Chef d'équipe en production arboricole
  • Chef d'exploitation en arboriculture
  • Chef de culture arboricole
  • Chef de culture viticole
  • Chef de station fruitière
  • Contremaître / Contremaîtresse en arboriculture
  • Fruiticulteur / Fruiticultrice
  • Kiwiculteur / Kiwicultrice
  • Oléiculteur / Oléicultrice
  • Ouvrier / Ouvrière arboricole
  • Ouvrier / Ouvrière en arboriculture
  • Ouvrier / Ouvrière en viticulture
  • Ouvrier viticole / Ouvrière viticole
  • Pomiculteur / Pomicultrice
  • Producteur / Productrice d'ananas
  • Producteur / Productrice de bananes
  • Pruniculteur / Prunicultrice
  • Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole
  • Responsable d'exploitation viticole
  • Tailleur / Tailleuse de fruitiers
  • Tailleur / Tailleuse de vigne
  • Vigneron manipulant / Vigneronne manipulante
  • Viticulteur / Viticultrice

Définition

  • Réalise les opérations culturales arboricoles ou viticoles (préparation des sols, plantation, taille, ébourgeonnage, application de produits phytosanitaires, récolte, ...) selon les objectifs de production (quantité, qualité, variétés, ...) et selon les règles d'hygiène, de sécurité et les normes environnementales.
  • Peut réaliser les opérations de transformation, de conditionnement ou de commercialisation des produits.
  • Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation arboricole ou viticole.

Accès au métier

Ce métier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en conduite de production agricole option vigne et vin, en production horticole option production fruitière.

Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur sans diplôme particulier.

Un Bac professionnel ou BTS Agricole en viticulture-oenologie peut être demandé pour les fonctions d'encadrement en viticulture.

Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole -BPREA- est requis pour l'obtention de financements spécifiques (prêts bonifiés) destinés à faciliter l'installation des jeunes agriculteurs.

Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(vent)t être demandé(s).

Contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels
  • Déplacements professionnels
  • En environnement allergène
  • En extérieur
  • En grande hauteur
  • Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
  • Port et manipulation de charges lourdes
  • Position pénible
Horaires et durée du travail
  • Travail en horaires décalés
  • Travail saisonnier

Activités et compétences

Compétences

Savoir-faire

Production, Fabrication
  • Préparer du matériel en prévision d'un travail
  • Monter et régler une installation, une machine
  • Adapter, ajuster un article ou une production en fonction du besoin
  • Appliquer un traitement, un produit
  • Tailler les arbres
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Installer un dispositif d'irrigation sur une plantation
  • Utiliser et régler des machines ou équipements agricoles, aquacoles ou agronomes
  • Contrôler la maturité d'un fruit
  • Entretenir un arbre, une plantation
  • Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
  • Planter un arbre, une plante, un végétal
  • Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
Aménagement
  • Installer un élément de protection d'espace naturel
  • Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
  • Surveiller l'état d'une plantation
Maintenance, Réparation
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
  • Aménager un espace physique de stockage
Qualité
  • Contrôler l'application des procédures qualités
Gestion des stocks
  • Contrôler l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Organiser et contrôler un approvisionnement
  • Manipuler un engin de manutention ou de chantier
  • Conditionner des produits
Logistique
  • Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative
  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
  • Assurer la gestion administrative d'une activité
Gestion et contrôle
  • Réaliser des opérations comptables
Droit, contentieux et négociation
  • Rédiger un contrat
Relation client
  • Proposer un traitement adapté
Développement commercial
  • Commercialiser les produits d'une exploitation
Stratégie de développement
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Recherche, Innovation
  • Procéder à des tests, expérimentations
Management
  • Animer une équipe
Organisation
  • Utiliser les outils bureautiques
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

  • Travailler en équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs

Certifications et habilitations
  • Chariots à mât rétractable (CACES R 489-5) - Depuis le 01/01/2020
  • Chariots élévateurs à mât rétractable (CACES R 389-5)
  • Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg (CACES R 389-3)
  • Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg (CACES R 389-4)
  • Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale < ou = à 6 tonnes) (CACES R 489-3) - Depuis le 01/01/2020
  • Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale > 6 tonnes) (CACES R 489-4) - Depuis le 01/01/2020
  • Gerbeurs à conducteur porté (hauteur de levée > 1.20 m) (CACES R 489-1B - Depuis le 01/01/2020
  • Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol (CACES R 389-1)
  • Transpalettes et préparateurs sans élévation du poste de conduite (h < ou = à 1,20 m) (CACES R 489-1A) - Depuis le 01/01/2020
Domaines d'expertise
  • Techniques culturales
  • Techniques d'ébourgeonnage
  • Techniques d'effeuillage
  • Techniques de soins aux arbres ou ceps
  • Techniques de taille de végétaux
  • Agronomie
  • Analyse chimique
  • Biologie végétale
  • Vinification
  • Spécificités de stockage des vins
  • Logiciel de gestion de stocks
Normes et procédés
  • Normes environnementales
  • Réglementation phytosanitaire
  • Réglementation sur la production cidricole
  • Réglementation sur la production vinicole
  • Modalités de stockage
  • Normes qualité
  • Outils de planification
Produits, outils et matières
  • Fonctionnement des engins agricoles
  • Utilisation d'alcoomètre
  • Utilisation d'outils de taille
  • Utilisation de produits phytosanitaires
  • Variétés de fruits et légumes
Techniques professionnelles
  • Techniques d'embouteillage
  • Techniques de taille de fructification

Certifications

Certifications

Accès aux certifications du site France compétences - Ouverture d'une nouvelle fenêtre du navigateur

Les certifications France compétences associées à cette fiche métier

Consulter sur le site France compétences les diplômes et certifications associées.

Rechercher les diplômes et certifications associées

Formations

Formations

Trouver ma formation

Un accès à un catalogue complet d’offres de formation, regroupant tous les domaines d’activité sur la France entière :

Trouvez les formations correspondantes