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Management du personnel d'étage G1503

Description du métier

  • Aide gouvernant / Aide gouvernante en hôtellerie
  • Assistant gouvernant / Assistante gouvernante en hôtellerie
  • Assistant gouvernant général / Assistante gouvernante générale en hôtellerie
  • Chef gouvernant / Chef gouvernante en hôtellerie
  • Gouvernant / Gouvernante d'étage
  • Gouvernant / Gouvernante d'hôtel
  • Gouvernant / Gouvernante en établissement hôtelier
  • Gouvernant / Gouvernante en hôtellerie
  • Gouvernant général / Gouvernante générale en hôtellerie
  • Premier gouvernant / Première gouvernante d'hôtel
  • Responsable d'étage

Définition

  • Organise et coordonne les activités du personnel d'étage (femmes de chambre, valets de chambre, ...) d'un établissement d'hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...).
  • Contrôle la conformité du travail effectué selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
  • Peut participer à des travaux ou des services spécifiques (nettoyage, remise en ordre des chambres, petits-déjeuners, ...).

Accès au métier

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (professionnel, technologique, Brevet Professionnel, ...) en hôtellerie.

Il est également accessible avec un CAP/BEP dans le même secteur, complété par une expérience professionnelle.

Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.

La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, est requise.

Contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels
  • Déplacements professionnels
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Horaires et durée du travail
  • Travail de nuit
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail le week-end

Activités et compétences

Compétences

Savoir-faire

Production, Fabrication
  • Approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
Maintenance, Réparation
  • Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualité
  • Contrôler l'état de propreté d'un lieu
Gestion des stocks
  • Réaliser un inventaire
  • Contrôler l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
Logistique
  • Organiser le traitement des commandes
Relation client
  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
  • Traiter les demandes particulières d'installation
  • Recueillir l'avis et les remarques d'un client
  • Transmettre un avis ou une remarque client au service concerné
  • Réaliser le service des petits-déjeuners en salle, en chambre
Développement commercial
  • Assurer un service après-vente
  • Développer et fidéliser la relation client
Stratégie de développement
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Management
  • Animer, coordonner une équipe
  • Organiser le travail d'une équipe
Gestion des Ressources Humaines
  • Recruter et intégrer une personne
Conseil, Transmission
  • Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience
Pilotage et maîtrise des coûts
  • Contrôler la réalisation et les coûts d’une prestation 
Droit, contentieux et négociation
  • Établir un contrat de travail
Communication
  • Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité
  • Communiquer à l'oral en langue étrangère
Organisation
  • Analyser, exploiter, structurer des données
  • Réaliser une veille documentaire
  • Contrôler la conformité des données ou des documents
  • Utiliser les outils bureautiques
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures 
  • Gérer une situation conflictuelle

Savoir-être professionnels

  • Travailler en équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs

Domaines d'expertise
  • Logiciel de gestion hôtelière
  • Logiciel de réservation
  • Système d'information et de communication
  • Santé et sécurité au travail
  • Anglais B2 minimum
  • Typologie du client
Normes et procédés
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Modalités de réservation des prestations
  • Planning d'occupation des chambres
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Traitement des formalités administratives
  • Critères de tri sélectif
  • Normes environnementales
  • Règles d'hygiène et de propreté
  • Règles et consignes de sécurité
  • Planning du personnel
Produits, outils et matières
  • Caractéristiques des produits d'entretien

Certifications

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