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- Détail de l'offre 174HXDV
Moniteur de cuisine, formateur action (H/F) 33 - PESSAC
Offre n° 174HXDV
Moniteur de cuisine, formateur action (H/F)
33 - PESSAC - Localiser avec Mappy
Publié le 13 mai 2024
Le moniteur de cuisine : - A l'esprit commerçant, soucieux de la satisfaction des clients. - Sait faire respecter les règles d'hygiène et de traçabilité HACCP, responsable du suivi du Plan Maîtrise Sanitaire. - Assure une cuisine de qualité savoureuse réalisée maison de bonne qualité avec en majorité des produits frais de saison, en lien avec le projet nutrition et l'engagement « mon restau responsable » à la FNH. - Gère les commandes et la rotation des stocks, les process en rapport avec les procédures et le respect du coût matière, respecte les achats frais, locaux et bio en lien avec la loi Egalim. - Encadre, guide une quinzaine de personnes accompagnées en situation d'handicap sur les tâches de préparations culinaires, de service au self, et de nettoyage, en lien avec le moniteur responsable de salle. - Est garant du bon esprit dans l'équipe et favorise la polyvalence et l'entraide - Favorise la formation professionnelle des personnes accompagnées, et les monter en compétence en tant qu'agent restauration, cuisinier, (par RAE ou VAE). - Participe aux projets personnalisés, réalise les bilans écrits sur AIRMES, en lien avec le coordinateur de l'ESAT. Favorise l'insertion professionnelle en MOT. Participe aux réunions du site. - Est en lien avec l'équipe restauration et la direction de l'ESAT Métropole et le moniteur principal - Peut être mobile si besoin sur l'ensemble des restaurants (Pessac Alouette, Talence ou Blanquefort). Horaires : 8h30 à 16h15 (dont 30 mns de pause repas)
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : indice convention collective 66
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Accompagner une personne dans l'acquisition de connaissances
- Améliorer l'ergonomie de postes de travail
- Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Aide par le travail
Entreprise
ESAT METROPOLE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Le restaurant le Magellan sert en moyenne 230 repas par jour en self-service. La qualité des repas est importante, elle est gouteuse, réalisée sur place le jour même, bien assaisonnée, avec des produits frais. Les repas sont servis pour moitié pour le personnel interne et pour l'autre partie des repas ils sont servis à des clients externes, prestation en self ou service à table pour les groupes. Mme Isabelle BARDE
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