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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière 43 - LAVOUTE SUR LOIRE
Offre n° 174QKHD
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
43 - LAVOUTE SUR LOIRE - Localiser avec Mappy
Publié le 16 mai 2024
Ses missions : Il/elle définit, met en œuvre et supervise la production culinaire. Il/elle élabore les menus en collaboration avec son second. Il/elle prépare les plats et dresse les assiettes en collaboration avec son second. Il/elle gère le nettoyage, le bon fonctionnement et la propreté du matériel et des locaux en collaboration avec son équipe et l'équipe de pâtisserie. Il/elle gère les stocks des matières premières Il/elle effectue ses missions selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, selon la charte de qualité de l'établissement et selon les impératifs budgétaires. Il/elle coordonne les activités de son équipe composée d'1 second/chef de partie et d'1 plongeur. Il/elle travaille en collaboration avec le chef de salle Il/elle gère la communication avec les fournisseurs (passer une commande, négocier les tarifs, suivre les délais) Il/elle réceptionne les commandes Il/elle participe, par la bonne qualité de son travail, à fidéliser la clientèle Ses compétences : Il/elle a 2 ans minimum d'expérience à un poste de chef cuisinier dans un établissement de cuisine française (ni Fast Food, ni petite restauration, ni collectivité). Il/elle est capable d'adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : gestion du « coup de feu», de la pression, du stress. Il/elle est capable de maitriser sa cuisine (matériel, espace, organisation, cadence, rythmes) Il/elle est capable de créer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipe (Leader) Il/elle a le goût de l'excellence et de la créativité Exigences particulières : Il/elle réside à une distance acceptable de son lieu de travail et il est véhiculé Il/elle travaille dans les locaux de l'entreprise du mercredi au dimanche et en coupure les vendredi et samedi
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Quotidiens Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des alimentsCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de leadership
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Pâtisserie
Entreprise
LES DELICES DE LAVOUTE
1 ou 2 salariés
Mme Florence Bonthoux
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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