Connaissance des vins à Ghisonaccia
Durée de 140 heures
Référence n°09_94F2000707
Objectif général : Développement des compétences
Mieux connaître les principales caractéristiques des vins corses et de la gastronomie Corse.Savoir conseiller et orienter les clients dans leur choix.Connaître les règles de dégustation, les critères de goûts.Utiliser les mots exacts pour parler du vin, des plats, de la charcuterie, des fromages, de leurs caractéristiques.Savoir proposer les bons vins pour chaque client et chaque circonstance.Les accords mets-vins.
Contenu
Connaissances des vins corsesConnaître sa géologie, son climat, son relief, sa situation dans le monde et en MéditerranéeConnaître l'origine de la viticulture en Corse, les principaux faits marquants jusqu'à la création des AOCLes 9 AOC Connaître les caractéristiques des différents AOC de Corse : Terroirs, vignerons, productions, surfaces...en chiffre et dans le verreLes phases de dégustation du vin Connaître les 3 principales phases de la dégustationLes Cépages Définir les caractéristiques des principaux cépages utilisés en CorseConnaître les cépages secondaires et endémiquesConnaître la viticulture et le cycle végétatif de la vigneConnaître les techniques de vinification. Découvrir le matériel adapté, les chais, le stockageL'accord des vins et des metsIdentifier les vins à conseiller pour les différents mets
- Organisme
-
AFPA EPIC Région Corse
http://www.corse.afpa.fr/ - Lieu de la formation
- AFPA 2B
avenue du 9 septembre
20240 Ghisonaccia
France - Type de formation
-
En centre
Pré-requis
- Lire, écrire, comprendre et se faire comprendre Utiliser les fonctions de base d'un ordinateur Disposer d'un matériel informatique et d'une connection internet
Financement
Formation financée par la région
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. Pour plus de précision sur les publics éligibles, renseignez-vous auprès de l’organisme de formation. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation.
Si vous ne percevez pas l’allocation de retour à l’emploi (allocation chômage), renseignez-vous auprès de l’organisme de formation pour savoir si vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation versée par le Conseil régional.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
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Organisme de formation
AFPA EPIC Région Corse
- Adresse électronique
- afpa-relationsclients.corse@afpa.fr
- Site internet
- http://www.corse.afpa.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
AFPA EPIC Région Corse
- Téléphone
- 3936
- Adresse électronique
- afpa-relationsclients.corse@afpa.fr
- Lieu de la formation
- AFPA 2B, avenue du 9 septembre, 20240 Ghisonaccia, France
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