Chef de Cuisine (H/F)

Chef de Cuisine (H/F) 48 - BAGNOLS LES BAINS

Chef de Cuisine (H/F)

48 - BAGNOLS LES BAINS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mars 2021 - offre n° 108NPFL

Au sein d' un hôtel restaurant familial, vous êtes responsable de la bonne marche du département de la cuisine, de la qualité des plats ainsi que de la satisfaction de la clientèle. Vous élaborez la carte du restaurant ainsi que le menu du jour et gérez les stocks. Vous vous assurez de la bonne application des différentes législations en matière d'hygiène alimentaire. Vous travaillez en équipe avec un commis de cuisine. 1.5 jours repos/ semaine (à déterminer) ***Possibilité de logement sur place*** ouverture du 31/01 au 06/03/21 fermeture saison réouverture du 10/04 au 30/10/21

Type de contrat
Contrat à durée déterminée - 9 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Horaires normaux
Salaire
  • Salaire : Mensuel de 1800,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois
  • suivant profil et expérience
  • Autre

Profil souhaité

Expérience

  • 2 ansCette expérience est indispensable

Savoirs et savoir-faire

  • Coordonner l'activité d'une équipe
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
  • Suivre l'état des stocks
  • Former du personnel à des procédures et techniques
  • Concevoir un menu
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Élaborer des nouvelles recettes
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Capacité d'adaptation
  • Travail en équipe
  • Autonomie

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

MODERN HOTEL

1 ou 2 salariés

Hôtel familial 2étoiles spécialisés dans les séjours à thèmes, situé à 20 kms de Mende. M. Laurent DIET

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