Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 05 mars 2021 - offre n° 108TFGW

L'Hôtel-Restaurant "Le Sineipy" situé en bordure de la RD1075, recrute un(e) cuisinier(e) à temps plein. Vous serez en charge de la confection des plats, entrées et desserts. Vous avez un profil sérieux, motivé, passionné(e par votre métier, efficace, votre contribution à l'élaboration de la carte sera la bienvenue. En équipe, vous saurez fédérer et motiver. Vous travaillerez dans le respect des règles HACCP et vous assurerez le nettoyage de la cuisine.

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée
Contrat travail

Durée du travail

35H Horaires normaux

Salaire

Salaire : Selon profil
Autre

Profil souhaité

Expérience

2 ans - ou débutant avec formationCette expérience est indispensable

Savoirs et savoir-faire

Procédures de nettoyage et de désinfectionCette compétence est indispensable
Règles et consignes de sécuritéCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Modes de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Gammes de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Appréciation gustativeCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de plaques de cuissonCette compétence est indispensable
Gestion des stocks et des approvisionnements
Cellule de refroidissementCette compétence est indispensable
Procédures de conditionnementCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisiner des plats pour des enfants
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)Cette compétence est indispensable
Suivre l'état des stocks
Réceptionner un produit
Cuisiner des viandesCette compétence est indispensable
Cuisiner des saucesCette compétence est indispensable
Cuisiner des produits traiteurs
Cuisiner des poissons, produits de la merCette compétence est indispensable
Préparer des dessertsCette compétence est indispensable
Entretenir un poste de travailCette compétence est indispensable
Entretenir un outil ou matérielCette compétence est indispensable
Entretenir des équipementsCette compétence est indispensable
Concevoir un menu
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Mélanger des produits et ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Élaborer des nouvelles recettes
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
Superviser la préparation des produits culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Cuisiner des légumes, des fruitsCette compétence est indispensable
Lutter contre le gaspillage alimentaire