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Boulanger / Boulangère 88 - LIFFOL LE GRAND
Boulanger / Boulangère
88 - LIFFOL LE GRAND - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 février 2021 - offre n° 109KVYG Offre avec peu de candidats
Vous travaillez comme boulanger/ère Vous serez chargé du pétrissage, façonnage et de la cuisson du pain. Vous êtes impérativement autonome sur ce poste. Planning à définir.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Horaires normaux
- Salaire
- Salaire : à négocier selon le profil
- Autre
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Savoirs et savoir-faire
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Tourage de pâte
- Pétrissage manuel
- Utilisation de pétrin mécanique
- Caractéristiques des farines
- Produits de boulangerie
- Boulage des pâtons
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Entretenir un espace de vente
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Candidatures en cours : 3
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