Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant (H/F)

Sous la responsabilité de la Responsable Restaurant, vous devrez accueillir, conseiller et anticiper les besoins de la clientèle. Vous participerez activement au service et managerez en collaboration avec votre hiérarchie, les équipes du room service et du restaurant ACCUEIL & SERVICE CLIENT & RELATION COMMERCIALE Prendre les réservations et les commandes / Veille au bien-être et à la satisfaction Contrôle l'exécution du service Joue un rôle commercial en participant à l'acte de vente : Il doit susciter l'envie et l'acte d'achat ; Renseigne sur les plats, conseille si besoin en fonction des goûts, des suggestions du jour, etc. Prend les commandes, peut assurer le service des vins et la finition des plats (dressage, flambage, découpage ). Assure la coordination avec la cuisine Recevoir les clients et les accompagner à leur table Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle S'assurer en permanence de la satisfaction du client CLOTURE DU SERVICE ET FERMETURE DU RESTAURANT Contrôler les caisses de l'ensemble de l'équipe Clôturer et balancer le journal de caisse Sécuriser le cash et faire le débriefing de service Contrôler le retour et rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées Fermer et sécuriser l'établissement Assurer les inventaires et les maintenir à jour (boissons, linge ) Assurer le suivi des stocks MANAGEMENT En fonction des directives des responsables : L'Assistant supervise le déroulement du service et organise la répartition des activités entre les différents membres du personnel de salle. Assiste les responsables dans les missions opérationnelles et de gestion ; Donne des instructions opérationnelles aux chefs de rang, chefs de rang et commis Supervise leurs activités Surveille la présentation des collaborateurs en salle et la qualité du service ; Veille à une communication verbale et écrite entre les membres de son équipe et celles de cuisine Faire vivre les valeurs Beaumier au sein du groupe et du service VOS VALEURS ET SAVOIR-ETRE Prendre plaisir à faire plaisir : ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible. CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, ce n'est pas la fin ! C'est une attitude et une intention. Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir. LEADERSHIP : « L'ego est l'ennemi ! » TRAVAIL D'ÉQUIPE et METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes. PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons.