Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F 07 - LABEAUME

Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

07 - LABEAUME - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 mai 2022 - offre n° 129WQSD

Vous travaillez sur une base de loisirs accueillant des groupes et des colonies de vacances. Vous effectuez la mise en place des produits, confectionnez les plats et participez au service (de 88 personnes). Vous êtes amené(e) à travailler en toute autonomie et êtes donc rigoureux sur les techniques de cuisson. *Normes HACCP obligatoires. "logé en caravane sur la base" **Prise de poste mois de Mai, CDD de 4 mois,

Type de contrat
Contrat travail saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Horaires normaux
Salaire
  • Salaire : Mensuel de 2200,00 Euros sur 12 mois
  • repas + congés payés compris

Profil souhaité

Expérience

  • 1 an - sur même type de posteCette expérience est indispensable

Savoirs et savoir-faire

  • Types de régimes alimentaires
  • Législation alimentaire
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Conditionnement des aliments
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Cuisiner des plats pour des enfants
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
  • Suivre l'état des stocks
  • Réceptionner un produit
  • Stocker un produit
  • Cuisiner des viandes
  • Cuisiner des sauces
  • Préparer des desserts
  • Contrôler la réception des commandes
  • Préparer les commandes
  • Entretenir un poste de travail
  • Concevoir un menu
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Cuisiner des légumes, des fruits

Savoir-être professionnel

  • Autonomie

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Autres activités liées au sport

Entreprise

ADRENALINE

1 ou 2 salariés

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