Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Le Moniteur atelier cuisine (H/F) est responsable de l'accompagnement au travail de travailleurs en situation de handicap au sein de l'atelier restauration. Il est responsable de la production à réaliser, de ses délais et de son contrôle. Il (elle) assure une mission socio-éducative autour de l'activité restauration. Missions : Description du poste : - Accompagner au travail une équipe de travailleurs en situation de handicap - Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Appliquer et faire appliquer les règles hygiène et sécurité alimentaire - Réception des denrées, stockage - Organisation du travail et démarche Qualité Compétences du poste : - Maitrise parfaite des règles d'hygiène en restauration collective, norme HACCP - Capacité à retransmettre son métier - Gérer une production - Expérience en cuisine centrale - Capacité rédactionnelle, utilisation Word - Diplôme CQFMA (moniteur d'atelier) apprécié **poste à pourvoir au 01/09/22** **En vertu de la loi n° 2021 - 1040 du 5 août 2021, le poste proposé dans l'offre d'emploi est soumis à l'obligation du Pass sanitaire**