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- Détail de l'offre 135XDCT
Chef de cuisine en collectivité (H/F) 45 - SARAN
Chef de cuisine en collectivité (H/F)
45 - SARAN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 12 août 2022
- offre n°
135XDCT
Vous travaillerez au sein du Centre Pénitentiaire de Saran/Orléans. Missions : - La gestion des menus, des approvisionnements et des stocks. - L'animation, la formation et la motivation de l'équipe de détenus travaillant dans la cuisine. - L'organisation et la gestion du processus de production des repas. - La distribution des repas. Planning tournant : du lundi au vendredi (07h30-16h00) ou (09h20- 18h00 maximum) et 1 week-end sur 3 travaillé) Casier Judiciaire vierge exigé (condition liée à l'environnement de travail en détention)
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Horaires normaux
Voir les précisions dans l'offre - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100,00 Euros sur 13 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 ans - sur le même type de posteCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
Compétences
- Expérience en collectivtéCette compétence est indispensable
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Contrôler le dressage des plats
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Veiller au respect des procédures de travail
- Expérience de l'encadrement
Savoir-être professionnels
- Autonomie
- Sens de l'organisation
- Rigueur
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Entreprise
COMPASS GROUP FRANCE C952
1 ou 2 salariés
M. Stéphane MELAN
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