chef de cuisine (H/F)

Sous l'autorité directe du responsable hôtellerie/restauration, le chef de cuisine est en charge d'une unité de restauration en animant et pilotant les équipes sur place et assure la gestion prévisionnelle de cette unité. en outre, il est responsable au sein des 3 unités de restauration de l'établissement de la maitrise sanitaire, des procédures et protocoles qualité et du contrôle de gestion: * gestion des unités de restauration (organiser l'activité en fonction des besoins, élaborer les menus selon plan alimentaire, gestion prévisionnelle, évaluation des quantités à commander, gestion du magasin, rédaction des fiches techniques) * animation des équipes restauration (programmer et planifier les activités des collaborateurs, accompagner et suivre les agents, gérer et repérer les conflits) * participer a la gestion des ressources humaines * participer a la gestion des équipements