Offre n° 147CSYK
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Actualisé le 17 mars 2023

Vos missions: -Participer à la coordination et au suivi des réalisations dans le respect de la législation en vigueur, les règles d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées, -Effectuer les traitements informatiques nécessaires à la constitution des documents de suivi des commandes, -Participer à l'élaboration des menus, -Participer chaque semaine au commandes de matières premières en fonction des besoins, des stocks et des fournisseurs, -Participer aux commandes de consommables non alimentaires selon la fréquence déterminée, les stocks et les besoins, -Participer à l'activité de la cuisine, en développant la qualité de la prestation restauration et assurant le suivi des demandes des animations. **CDD 3 mois renouvelable - Vous travaillez 1 WE sur 3.** ** Poste à pourvoir au 1er avril 2023 **

Type de contrat

Contrat à durée déterminée - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H30 Horaires normaux

Salaire

Salaire brut : selon grille de la fonction publique

Profil souhaité

Expérience

2 ansCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fiches techniques de cuisine
Mettre en marche des équipements de cuisine
Préparer des aliments
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Outils bureautiques (Excel, Word)

Savoir-être professionnels

Travail en équipe
Autonomie
Sens de l'organisation

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Candidatures en cours : 1

Entreprise

EHPAD LES TOURTRAITS

20 à 49 salariés

L'EHPAD, la Résidence les Tourtraits à Selommes, héberge 60 personnes et présente une architecture avec un étage, facilitant le déplacement des personnes âgées. Elle bénéficie d'un cadre de vie agréable avec un parc d'un hectare, offrant un espace de liberté et de repos.