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- Détail de l'offre 169SPLD
Cuisinier-patissier (H/F) 38 - GRENOBLE
Offre n° 169SPLD
Cuisinier-patissier (H/F)
38 - GRENOBLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 avril 2024
Au sein du service Alimentation Restauration, vous évoluez sur un site, le self Claudel, qui a pour objectif la qualité gustative des repas servis aux agents de la ville, du CCAS et tout autre usager du self municipal. Sous l'autorité de votre chef d'équipe et en binôme avec un autre cuisinier, vous êtes en charge de la production des repas servis ainsi que des prestations annexes comme les plateaux repas et les buffets de service. Missions : 1) Production et valorisation de préparations culinaires Mise en place de l'atelier en conformité avec le planning de production, Élaboration des préparations chaudes ou froides (entrées, plats principaux, desserts, pâtisseries et prestations annexes) dans le respect des grammages définis, des DLC (dates limites de consommation) ainsi que la préparation des fiches - recettes, Gestion des stocks et des sorties en fonction des demandes dans le respect de la règle "PEPS" (premier entré/premier sorti), Élaboration de plateaux-repas, Préparation de buffets, Sens de l'accueil pour le service aux convives, Réalisation des opérations de tranchage, placage, mise en place . 2) Hygiène des locaux et du matériel Vérification et respect de la bonne utilisation du matériel, Rédaction des documents de traçabilité (relevés des températures, plannings de nettoyage), Application des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection, Réalisation des autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection Profil : Vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisine (CAP, Bac pro ) ou d'une expérience professionnelle équivalente, Vous avez une hygiène corporelle irréprochable, Vous êtes en mesure d'appliquer ou de faire appliquer la réglementation relative à la restauration, Vous êtes capable de réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection, Conditions de travail : Semaine de 35h en journée continue du lundi au vendredi au self Clemenceau ou Claudel selon planning : de 7 h 23 à 14 h 30, Participation obligatoire aux actions de formation liées à la réglementation H.A.C.C.P., Port de la tenue obligatoire, Repas pris sur place et déclarés en avantages en nature. 25 jours de congés annuels, 4 jours ARTT par an et 2 jours de congés dit de fractionnement Participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance (sauf contrat horaire) Accès au restaurant municipal Forfait mobilité : participation financière de la Ville à hauteur de 75% sur vos abonnements TAG, Transisère, SNCF et Métrovélo (ou autres services publics de location de vélos). Cumul possible avec le Forfait Mobilités Durables montant maximum de 300 € / an, en fonction du nombre de jours d'utilisation du moyen de transport. Prime fin d'année (13ème mois proratisée au nombre de mois du contrat) Comité des Œuvres Sociales (chèques vacances, tarifs réduits voyages et spectacles) Référence du poste à rappeler : 11_2023_C_P_19290 Prise de poste dès que possible
- Type de contrat
-
CDD - 36 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H30 Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 27000 Euros à 27001 Euros sur 12 mois
- Primes
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
2000 à 4999 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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