- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Second de cuisine
- Hautes-Alpes
- Briançon
- Détail de l'offre 169XTLB
Second en Cuisine centrale logé (H/F) saison été 2024 05 - BRIANCON
Offre n° 169XTLB
Second en Cuisine centrale logé (H/F) saison été 2024
05 - BRIANCON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 avril 2024
Poste à pourvoir dés que possible - CDD 6 mois renouvelable Archipel Accueil International est une association loi 1901 ayant pour vocation la gestion d'hébergements. Inscrits dans une démarche de développement durable et éco-labellisés, nous poursuivons constamment nos efforts quant à la réduction de notre impact sur l'environnement et notamment celui de nos cuisines. Nous recherchons un second de cuisine expérimenté en restauration collective et/ou cuisine centrale ayant une appétence pour tout ce qui touche au développement durable et au mieux manger. Notre cuisine centrale est basée dans un centre de vacances d'une capacité de 110 lits accueillant des groupes d'adultes et d'enfants toute l'année et approvisionne deux centres satellites de 32 et 67 lits. Responsabilités : - Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas en suivant les directives et les recettes établies. - Superviser et coordonner les activités du personnel de cuisine pour garantir un fonctionnement efficace et une production de qualité. - Contribuer à la planification des menus en proposant des idées et en prenant en compte les régimes alimentaires spécifiques - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps. - Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les niveaux de stockage en l'absence du Chef afin de minimiser le gaspillage et garantir la disponibilité des ingrédients nécessaires. Qualifications : - Expérience préalable en cuisine centrale, restauration collective ou en gestion de cuisine de collectivité. - Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à respecter les délais. - Connaissance des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène alimentaire. - Esprit d'équipe et capacité à communiquer efficacement avec les membres de l'équipe. - Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les jours fériés et les week-ends si nécessaire. Conditions de travail : Poste à temps plein 35h semaine. Deux jours de repos hebdomadaires Horaires : 7h - 12h / 16h30 - 18h30 Rémunération : 1800 € nets - 13ème mois après un an d'ancienneté Possibilité de logement sur place Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et que vous souhaitez contribuer à offrir des repas de qualité à nos groupes, n'hésitez pas à postuler.
- Type de contrat
-
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300 Euros à 2350 Euros sur 12 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- normes d'hygiène alimentaireCette compétence est indispensable
- respect des délaisCette compétence est indispensable
- techniques culinaires de basesCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Dresser des plats pour le service
- Législation alimentaire
- Procédures de cuisson sous vide
- Régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
ASS ARCHIPEL ACCUEIL INTERNATIONAL
10 à 19 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
D'autres offres peuvent vous intéresser :
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)