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- Détail de l'offre 169YFNB
CHEF DE PARTIE H-F (H/F) 47 - STE LIVRADE SUR LOT
Offre n° 169YFNB
CHEF DE PARTIE H-F (H/F)
47 - STE LIVRADE SUR LOT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 avril 2024
Pour notre restaurant bistronomique, nous recherchons un(e) chef de partie. Activités principales : - Participe et contrôle le nettoyage des espaces de la cuisine - Participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couteaux, four, etc.) - Mise en place du service et gestion des mises en place - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Former ses commis - Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion Qualités Principales : - Bonne communication, sens du relationnel - Habileté, agilité et rapidité - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. - Sens du management et respect de la hiérarchie. - A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : selon compétences
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froid
- Concevoir un menu
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Manipuler des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Préparer des plats cuisinés
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Types de desserts
- Types de viande
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
BUGATEL
- Site internet
- https://domainedebugatel.com/
Un concept au bord du Lot, à Sainte Livrade sur Lot, avec un restaurant Bistronomique capacité d'accueil restaurant jusqu'à 85 couverts, avec 5 chambres d'hôtes,6 apparts-hôtel, capacité de loger jusqu'à 50 personnes, un centre de bien être, 3 salles de séminaires, rhumerie, cave, ouverture prévue courant 2022 cherche son équipe.L'équipe devra raconter l'histoire de la Vallée du Lot et de ses hommes. Mme ALINA GALATESCU
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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