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- Détail de l'offre 171GXZN
RESPONSABLE SERVICE RESTAURATION (H/F) 37 - VILLELOIN COULANGE
Offre n° 171GXZN
RESPONSABLE SERVICE RESTAURATION (H/F)
37 - VILLELOIN COULANGE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 avril 2024
L'EHPAD LES BARAQUINS recrute à compter du 1er juillet 2024 un responsable Service Restauration à temps plein (H/F), encadrement d'une équipe de 3 personnes. Missions : - Mettre en place, optimiser, contrôler l'organisation et la production du secteur restauration - Gestion des commandes/réception des marchandises -Réaliser des préparations culinaires (chaud et froid) -Évaluer la qualité des produits de base et contrôler la qualité des plats -Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire -Réaliser des recettes à partir de fiches techniques -Assembler, ranger, nettoyer avec respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), plan de nettoyage Salaire mensuel selon ancienneté et qualification. Travail en horaires matin, soir la semaine et repos le weekend Candidatures à envoyer à : Madame La Directrice EHPAD LES BARAQUINS 36 rue des Loges 37460 VILLELOIN COULANGE ou par mail grh.villeloin37@orange.fr
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon ancienneté et qualification
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- normes HACCPCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Superviser la préparation des aliments
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD LES BARAQUINS
50 à 99 salariés
Mme delphine DURIS
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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