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- Détail de l'offre 171LGJR
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F) 02 - CONDE EN BRIE
Offre n° 171LGJR
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)
02 - CONDE EN BRIE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 avril 2024
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Dans le cadre d'une reprise de boulangerie, vos missions principales seront : - Les fondamentaux : pétrir, façonner, laminer et détailler les différents types de pâtes - Fabrication complète de la viennoiserie, brioches, feuilletages selon nos recettes - Confection de gâteaux, biscuits, montage, finitions et autres préparations en respectant les fiches techniques - Gestion des cuissons - Respect des procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyage et entretien des outils /espaces de travail Les qualités et les savoir-être nécessaires : - Qualités relationnelles et sens du service - Respect des recettes et process mis en place - Rigueur et organisation Formation et expérience : CAP Pâtissier ou boulanger ou CQP tourier. Débutant accepté Contrat : CDI La boulangerie est fermée le dimanche + 1 jour de repos
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : selon expérience et compétences
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Confectionner des confiseries
- Confectionner des pâtisseries
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LE FOURNIL DE CHIERRY
1 ou 2 salariés
Mme Priscillia Lemaire
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