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Boulanger / Boulangère (H/F) 24 - NEUVIC
Offre n° 171SJSB
Boulanger / Boulangère (H/F)
24 - NEUVIC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 avril 2024
Pour une boulangerie pâtisserie artisanale où tous les produits sont réalisés sur place, vous aurez en charge la réalisation de produits boulangers et de viennoiseries : réalisation des pâtes en fonction des produits, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, etc. Vos jours de repos seront les mardis et mercredis. Possibilité d'heures supplémentaires.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Selon compétences professionnelles
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Chaîne du froid
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Défourner des pains et viennoiseries
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de pétrissage manuel
- Utilisation de pétrin mécanique
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
BARRECA Paul
6 à 9 salariés
M. PAUL BARRECA
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