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- Détail de l'offre 171ZKQC
Responsable snack (H/F) 17 - LES MATHES
Offre n° 171ZKQC
Responsable snack (H/F)
17 - LES MATHES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 avril 2024
Poste du 13 mai 2024 au 30 septembre 2024, En application du référentiel qualité SANDAYA et en lien et sous la supervision du Responsable Restauration: - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) - Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs, ...) et enregistrer sa commande - Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...) - Préparer des sandwichs chauds et froids - Disposer des produits sur le lieu de vente - Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Encaisser le montant d'une vente - Conditionner un produit - Entretenir des locaux et le visuel client - Nettoyer du matériel ou un équipement Gestion du snack - Préparer des boissons chaudes ou froides - Préparer et/ou réchauffer des pains - Préparer des salades - Cuire des pièces de viennoiserie - Réaliser un service en terrasse snack - Ranger une réserve - Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...) - Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels - Livrer une commande - Techniques de service plat sur table - Techniques de service à l'assiette - Réaliser la plonge Compétences et tâches : - Leadership et esprit d'entreprise - Adapter et re-prioriser ses activités et son organisation face aux évolutions et aux contraintes - Analyser l'information issue de différentes sources pour identifier les relations et les tendances - Comprendre les attentes des interlocuteurs internes et externes pour adapter son discours, ses arguments et leur présentation - Concevoir et mettre en œuvre des solutions nouvelles et efficaces - Diriger un projet majeur ou coordonner plusieurs projets opérationnels simultanément - Utiliser les indicateurs de performance pour adapter son activité et aider à la prise de décision - Interagir avec le client pour reformuler et approfondir son besoin afin de le spécifier et de proposer une solution adéquate - Prioriser et planifier sa propre charge de travail, évaluer et corriger les activités réalisées - Echanger avec ses interlocuteurs directs dans le cadre de ses activités - Animer une équipe complète sur une activité opérationnelle ou un projet de l'entreprise - Maîtrise des logiciels et du système caisse - Maitrise des normes HACCP (certification souhaitée) - Gestion des achats, des stocks et des inventaires en collaboration avec le responsable restauration groupe - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.) Actions préventives : - Faire vérifier les appareils électriques - Veiller à porter et faire porter les EPI : chaussures de sécurité, port de gants, pantalon et blouse, cheveux attachés. - Sensibilisation à l'hygiène alimentaire, au port de charges lourdes, au risque incendie (manipulation des extincteurs) - Organiser le stockage des produits alimentaires en respectant les règles d'hygiène en restauration - Mettre en place un plan de nettoyage pour le snack - Formation régulière à l'hygiène et la sécurité en restauration - Formation d'animation et gestion d'équipe Diplôme Bac professionnel hôtellerie - restauration Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie-restauration, gestion...
- Type de contrat
-
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H Travail le week-end
modulables - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2532.00 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - même posteCette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Élaborer une stratégie commerciale
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Location de terrains et d'autres biens immobiliers
Entreprise
CAMPING DE L'ESTANQUET
1 ou 2 salariés
Mme Margot FOURREAU
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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