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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 23 - ST GOUSSAUD
Offre n° 172DCNF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
23 - ST GOUSSAUD - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 avril 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
La Lanterne, implantée dans le bourg de Saint-Goussaud, est une Société Coopérative d'Intérêt Collectif qui a ré-ouvert en juillet 2023. Projet de proximité, La Lanterne bénéficie du soutien d'une cinquantaine de sociétaires et de l'implication d'une vingtaine de bénévoles actifs et de trois à six salarié(e)s. Le lieu est un café, restaurant, bar et épicerie proposant de façon ponctuelle des moments de convivialité lors de concerts et d'ateliers. La clientèle est attachée aux produits et aux services qu'elle y trouve. Les bénévoles et les salarié(e)s s'y côtoient. La personne qui prendra en charge ce poste aura pour missions principales d'assurer : - gestion des commandes (sélection, suivi approvisionnement des stock en lien avec l'équipe), - suivi des denrées alimentaires, - respect des règles d'hygiène et de sécurité, - élaboration de tous types de plats avec des produits locaux (association de saveurs, maitrise techniques de cuisson...), - dressage et envoi des plats en salle, - élaboration de recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement. Autonomie, organisation, travail en équipe et savoir-faire sont indispensables. La Lanterne étant ouverte six jours sur sept, les deux personnes salariées en cuisine se relaient pour couvrir les plages horaires. Le/la cuisinier/ère travaille seul(e) ou en binôme sur son poste, et avec le/la serveur/se. Une bonne communication avec les autres personnes impliquées dans le fonctionnement du lieu est nécessaire. Le fonctionnement de La Lanterne implique d'être capable d'initiative et de communiquer avec les différentes personnes impliquées dans la SCIC. Idéalement, une expérience similaire d'un an est attendue pour ce poste. CAP cuisine ou expérience significative demandée. Date d'embauche : 01/07/2024 Les candidatures peuvent être envoyées jusqu'au 01/06/2024 inclus par mail à lalanterne@riseup.net ou par voie postale à La Lanterne - 10 le Bourg - 23430 Saint Goussaud.
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- Selon la conventi
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
- contrôler la qualitéCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- entretien et prévention des risques professionnelsCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
- Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- réaliser des recettesCette compétence est indispensable
- Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des alimentsCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LA LANTERNE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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