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Boulanger / Boulangère (H/F) 29 - BREST
Offre n° 172FCHK
Boulanger / Boulangère (H/F)
29 - BREST - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 avril 2024
Venez rejoindre l'équipe de la boulangerie FEUILLETTE ! Ouverture juin 2024 route de Gouesnou, arrêt TRAM Mesmerrien La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, ) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, ) La formation : Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Accompagnement à la formation des apprentis La logistique : Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks Connaissance et respect des normes HACCP Vérification et mise en œuvre des gestes barrières Les produits : Application d'une feuille de production Assurance de la relance de produits tout au long de la journée Présentation des différents produits en boutique Respect de la rotation des matières premières Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise La boulangerie est ouverte de 06h00 à 20h00 Prise de poste à 04h00 avec possibilité de commencer ponctuelle à 06h00 ou 13h00 Avantages : Mutuelle Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) Une baguette gratuite par jour travaillé
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail dimanche et jours fériés
selon planning - Salaire
- Salaire brut : Selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - souhaitéCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
Boulangerie FEUILLETTE
- Site internet
- https://www.feuillette.fr/
Feuillette est un réseau national de boulangeries en franchise. La particularité de la marque est de proposer une très large gamme de spécialités salées et sucrées entièrement faites maison et positionnées haut de gamme. Feuillette se différencie également par ses points de vente imposants, ouverts 7 jours sur 7 et disposant d'un espace de restauration chaleureux et accueillant.
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