Aide Encadrant Technique - Chantier Restauration (H/F) 41 - BLOIS
Offre n° 172PNYS
Aide Encadrant Technique - Chantier Restauration (H/F)
41 - BLOIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 avril 2024
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Le chantier restauration de l'ASLD est un chantier d'insertion embauchant temporairement des personnes éloignées de l'emploi, pour leur permettre de monter en compétence dans le domaine de la restauration collective, tout en les accompagnant dans la mise en place d'un projet professionnel. L'équipe à encadrer est composée de 7 à 10 salariés en CDDI avec un certain turnover. Les salariés ont des profils et des origines culturelles diversifiés, certains ont une maitrise partielle de la langue française. Le chantier produit environ 80 repas par jour (self et livraison en liaison chaude et froide) et effectue régulièrement des prestations traiteurs. Le chantier porte une épicerie à destination des personnes hébergées sur un service de l'ASLD. Missions : Placé sous la responsabilité du responsable de service, l'aide encadrant technique est en appui au quotidien de l'encadrant cuisine. Il l'aide à : - Appliquer la mise en place de la production, la gestion de l'épicerie (réassort, distribution et gestion des stocks) et l'organisation du travail définies par l'encadrante - Encadrer la plonge, le nettoyage de la cuisine, la mise en barquette, la réception des marchandises - Former les salariés en CDDI en situation de production (recettes, techniques, règles d'hygiène et de sécurité.) - Encadrer les salariés en CDDI (accueil des nouveaux, suivi des absences & retards, répartition du travail en fonction des capacités, gestion des situations de conflit.) Il remplace l'encadrante cuisine pendant ses absences (congés, formations.) : mise en place de la production et organisation du travail, remplissage et impression des étiquettes, passage de commandes, consultation des mails. Compétences & qualités requises : - Avoir des notions HACCP & de sécurité au travail - Être pédagogue et avoir une fibre sociale - Être patient - Avoir des notions informatiques (Excel, Word, Outlook) Horaires : du lundi au vendredi, entre 8h15 et 15h45 (horaires à définir, et variations horaires possibles pour les services traiteurs notamment)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1574 Euros à 1955 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Fréquents Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - RestaurationCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents - restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Évaluer et développer les compétences de ses collaborateursCette compétence est indispensable
- Améliorer l'ergonomie de postes de travail
- Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Services administratifs combinés de bureau
Entreprise
ASLD 41 (siège)
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme BAUMONT AURELIE
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