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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 28 - FONTAINE LA GUYON
Offre n° 172PWDG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
28 - FONTAINE LA GUYON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 avril 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Au sein d'une équipe, vous assurez la production des repas pour 80 résidents. Vous gérez également les commandes et établissez les menus. -Fonction de restauration : Vous réalisez la cuisson et l'assaisonnement des plats pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques) Vous veillez à l'équilibre alimentaire dans la composition des menus -Fonction de gestion : Vous veillez à la bonne gestion de la fonction restauration au niveau des approvisionnements, de la fabrication et de la distribution. Vous veillez au stockage des denrées réceptionnées et à leur gestion. -Fonction de contrôle qualité : Vous veillez à la qualité de la prestation proposée. Vous réalisez le contrôle des produits à la réception des marchandises livrées par les fournisseurs extérieurs Vous renseignez les éléments de traçabilité des produits sur les documents d'autocontrôle (classeur HACCP) Vous vous assurez du niveau de satisfaction des consommateurs. Vous appliquez les normes d'hygiène HACCP Vous réalisez l'entretien et le nettoyage des matériels et des locaux de production et veillez au respect des normes de nettoyage Vous participez à la formation des stagiairess travaillez de 6H5 à 13H en semaine -et un week-end sur 2 ou 3 en coupure (6H15 13H et 17H15 19H)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail le week-end
6H15 13H (et un week-end sur 2 ou 3) - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer des aliments
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
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