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- Détail de l'offre 172YHHX
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 86 - MONTMORILLON
Offre n° 172YHHX
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
86 - MONTMORILLON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 avril 2024
Vous confectionnerez les repas des enfants (à partir de 3 ans) de l'Accueil de Loisirs, le midi (90 repas/jours), en respectant l'équilibre alimentaire. Vous garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions quotidiennes : - Réception des livraisons et mise en place des produits - Préparation du repas (ou des pique-niques) à partir de produits frais et locaux et du goûter - Mise en plat - Nettoyage de la cuisine - Traçabilité - Vérification des stocks - Passer les commandes auprès des fournisseurs habituels - Vérification et affichage des menus Vous travaillerez en lien avec l'équipe d'animation (préparation des pique-niques) et l'équipe de direction de l'ALSH. Contrat à Durée Déterminée saisonnier du 08/07 au 30/08 en binôme avec la cuisinière de l'accueil de loisirs. HORAIRES : 7h-11h et de 12h-15h
- Type de contrat
-
Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail en journée
7h-11h et de 12h-15h - Salaire
- Salaire brut : Indice 260 soit 11.72
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - en cusine de collectivitéCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Concevoir un menu
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Gérer les stocks
- Organiser le traitement des commandes
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Entreprise
MJC
20 à 49 salariés
Lieu : Accueil de Loisirs Sans Hébergement Espace Jeunesse Simone Veil à Montmorillon. Mme AURELIE AUGER
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