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Second de cuisine de collectivité (H/F) 74 - BONNEVILLE
Offre n° 172YHLT
Second de cuisine de collectivité (H/F)
74 - BONNEVILLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 avril 2024
Nous recherchons un second de cuisine de collectivité H/F. Vous travaillerez au sein d'un établissement de santé de rééducation Martel de Janville. Vous élaborez 200 couverts par jour avec une équipe de 10 collègues, vous cuisinez des menus en fonction de régime des résidents. Vous serez d'astreinte un weekend sur trois. **Respect des normes HACCP**
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail en journée
6h45 à 14h45 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100 Euros à 2300 Euros sur 12 mois
- Selon profil et expérience
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s) - en cuisineCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de cuisson sous vide
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Stocker un produit
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Entreprise
SFS SODEXO
10 à 19 salariés
Sodexo est une entreprise de restauration. Notre société contribue au bien être des personnes dans des établissements d'acceuil.
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