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- Détail de l'offre 173MCMK
Offre n° 173MCMK
Maître d'hôtel (H/F)
973 - CAYENNE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 avril 2024
Nous recherchons un Maître d'hôtel. Le maître d'hôtel gère le service de restauration. Il coordonne toutes les actions impliquant les clients, telles que : l'accueil, la commande, la livraison des aliments et des boissons, et supervise les transactions financières. Il est responsable de l'expérience du client et est un véritable chef d'orchestre du service en salle. Relation commerciale avec la clientèle - Prendre les réservations, recevoir les clients et les accompagner à leur table - Présenter les cartes / menus et illustrer les plats (ingrédients, caractéristiques organoleptiques, provenance...) - Conseiller les clients, superviser leurs besoins et prendre les commandes - Traiter les réclamations et les conflits Ø Contrôle et supervision du service - Contrôler la conformité de la mise en place de la salle par rapport aux codes de l'établissement - Contrôler l'approvisionnement des consoles et des offices, l'état des ménagères et des supports de vente - Vérifier la conformité des plats en fonction des commandes transmises à la cuisine - S'assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service - Réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine Ø Facturation et encaissement - Préparer et vérifier les factures des clients, les présenter et les encaisser - Participer à la fidélisation du client en le raccompagnant et le remerciant de sa visite Ø Clôture du service et fermeture du restaurant - Contrôler les caisses de l'ensemble de l'équipe, clôturer le journal de caisse et sécuriser le cash - Contrôler le retour et le rangement du matériel - Fermer et sécuriser l'établissement Ø Animation de la brigade de salle - Organiser les briefings d'avant et d'après service - Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le samedi
- Salaire
- Salaire brut : Participation/action
- Selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formations
- Bac ou équivalent hôtellerie restauration
- Bac+2 ou équivalents hôtellerie restauration
Compétences
- Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jourCette compétence est indispensable
- Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
- Association mets/vins
- Contrôler l'état des stocks
- Effectuer le service du vin
- Effectuer le suivi des réservations
- Gérer une caisse
- Gérer une situation conflictuelle
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Piloter une activité
- Prendre une commande client
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser un service en salle
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser des logiciels spécifiques
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
Signature by Chef Luce
Le Restaurant Signature by Theïvan Luce est un restaurant gastronomique fusion. On y sert des mets Signature de saison et des produits locaux, avec une expérience client inégalée. Restaurant situé sur Cayenne , ouvert du mardi au samedi. Vos horaires 17h30 à 23h. Salle de 36 couverts, uniquement service à table. Mme Theïvan LUCE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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