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Cuisinier - responsable de restaurant scolaire (H/F) 44 - MAISDON SUR SEVRE
Offre n° 173MHZY
Cuisinier - responsable de restaurant scolaire (H/F)
44 - MAISDON SUR SEVRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 avril 2024
Sous la responsabilité de la Directrice Générale des Services, le/la responsable encadre l'équipe du restaurant scolaire. Il/elle conçoit et participe à l'élaboration des plats de qualité en garantissant l'équilibre alimentaire. Il/elle est garant de la mise en œuvre dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. Il a la charge de l'encadrement des personnels techniques participant aux missions de restauration et de plonge, et doit contribuer à mettre en œuvre toute mesure nécessaire à l'amélioration matérielle et fonctionnelle du service de restauration scolaire. Vous coordonnez une équipe de 4 personnes (second de cuisine et personnel de service, plonge et nettoyage) pour préparer environ 300 repas par jour (période scolaire) et 40 à 70 repas (mercredi et vacances scolaires), équilibrés pour les enfants des deux écoles de la commune. PROFIL RECHERCHE Tous les diplômes des métiers de la restauration (CAP Cuisine, BEP, Bac Pro.) Une expérience sérieuse en cuisine est exigée, de préférence en collectivité. GRADE : adjoint technique (principal de 1ère classe, principal de 2ème classe), agent de maîtrise (principal) HORAIRES & RÉMUNÉRATION : - 35h00 semaine lissé sur l'année - horaire en périodes scolaires L, M, J et V de 7 à 16h et Mercredi de 10 à 13h. - Rémunération statutaire ou en vacation selon profil et expérience - Régime indemnitaire et prime de fin d'année - Restauration avantage en nature - Participation Prévoyance - Adhésion au COS 44 CONTACT Candidature à adresser au plus tard le 10 mai 2024, lettre de motivation + CV : secretaire.generale@maisdon-sur-sevre.fr ou par courrier à M. le Maire de Maisdon-sur-Sèvre.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Horaires annualisables
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1905 Euros à 2300 Euros sur 12 mois
- Restauration
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- CAP cuisineCette compétence est indispensable
- Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
20 à 49 salariés
Mme Chantal PICOURLAT
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