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Employé polyvalent de restauration H/F - Contrat PACTE 51 - SUIPPES
Offre n° 173MTHY
Employé polyvalent de restauration H/F - Contrat PACTE
51 - SUIPPES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 mai 2024
La Base de Défense de MOURMELON-MAILLY recrute par voie de PACTE un employé polyvalent de restauration H/F pour son site de Suippes (51). L'agent doit assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et en contrôler le résultat. Conditions d'accès au dispositif PACTE : - Les jeunes âgés de 28 ans au plus sans diplôme, ni qualification professionnelle ou dont le niveau de qualification est inférieur au bac. Les titulaires d'un BEP ou d'un CAP sont éligibles au dispositif. - Les personnes en situation de chômage de longue durée, âgées de 45 ans et plus, et bénéficiaires du revenu de solidarité active (RSA), de l'allocation spécifique de solidarité (ASS) ou de l'allocation aux adultes handicapés (AAH) - Être de nationalité française ou ressortissant d'un des Etats-membres de l'Union européenne ou de l'espace économique européen. - Remplir les conditions générales d'accès aux emplois publics (nationalité, droits civiques, casier judiciaire, contrôle élémentaire, service national, aptitude physique). Vos Missions - Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières, éventuellement participer au stockage - Contrôler le respect de la procédure HACCP de l'ensemble du personnel de cuisine - Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage) - Participer à la réalisation des fiches techniques (fiches recettes) - Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (Hazards Analys Critical Control points, HACCP) - Dresser les repas - Contrôler les conditions de fabrication (température.) - Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis Spécificités du poste : - Heures supplémentaires en cas de besoin - Indemnités de travail normal de WE, nuits et jours fériés -Travaux Insalubres et salissants le cas échéant - Indemnité de panier - Astreintes si besoin Compétences requises : - rigueur - travail en équipe - règlementation en restauration hôtellerie et loisirs - gestion d'un point de vente en restauration hôtellerie et loisirs Pour candidater merci de transmettre un dossier de candidature complet : - la fiche PACTE complétée, disponible sur : https://www.francetravail.fr/files/live/sites/PE/files/fichiers-en-telechargement/fichiers-en-telechargement---dem/fichecandidaturepacte66066.pdf - CV + lettre de motivation Envoyez votre dossier de candidature par mail : ape.51452@francetravail.fr Date limite des candidatures : 28/05/24
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat pacte - Durée du travail
-
35H Travail en journée
astreinte week end - Salaire
- Salaire brut : selon grille
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Chaîne du froid
- Dressage de plats
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fiches techniques de cuisine
- Gestes et postures de manutention
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer, assembler des plats simples
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser la plonge
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Défense
Entreprise
GPT SOUTIEN DEFENSE MOURMELON MAILLY
La BdD de MOURMELON-MAILLY soutient environ 40 organismes dont 14 formations majeures sur une cinquantaine d'emprises dont les principaux relèvent de l'armée de terre. Les effectifs totaux à soutenir sont de l'ordre de 8500 personnes, avec un GSBDD d'environ 580 personnes. Le groupement de soutien de la base de défense (GSBdD) est un organisme à vocation interarmées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit de l'ensemble des organismes
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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