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- Détail de l'offre 173NZCB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité 09 - AX LES THERMES
Offre n° 173NZCB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
09 - AX LES THERMES - Localiser avec Mappy
Publié le 25 avril 2024
Vos missions seront : - Préparation de 150 couverts repas midi et soir, (public enfants / jeunes / adultes). Service au plat et parfois à l'assiette, organisation de buffets et de mariage festifs. -Application stricte de la méthode HACCP, suivi régulier des nouvelles réglementations en termes d'hygiène. - Application du plan alimentaire défini par l'établissement conformément à la réglementation - Elaboration, application et mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire - Encadrement du personnel de cuisine : aide cuisine. - Mission de tutorat et de formateur si besoin. - Elaboration des menus en collaboration avec la Direction et/ou le gérant. - Application des quantités, grammages, qualités et menus fournis par la diététicienne ou EQUILIBRE - Suivi et Gestion des régimes particuliers / Allergies - Suivi des stocks et des commandes - Réception des commandes - Utilisation de l'outil informatique - Obligation strictes de se conformer aux différents protocoles, procédures et documents mis en place par la direction. - Obligation de porter les EPI (équipements de protection individuel) fourni par l'entreprise - Participer à l'amélioration continue de la qualité avec pour support les différents documents mis à disposition. L'ensemble du personnel est tenu de respecter les consignes de sécurité. Rédaction des modes opératoires, consignes de prêt de la cuisine et de restitution dans le cadre de gestion libre -Entretien du matériel confié, et nettoyage dés utilisation des matériels. -Inventaire périodique du matériel et des consommables. * Contrat saisonnier jusqu'au 27/07/2024
- Type de contrat
-
Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail en journée
+ le soir - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1946.5 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - + formation HACCP récente
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
SO TRIBU
6 à 9 salariés
Le centre d'hébergement les Tilleuls, situé sur la commune d Ax les Thermes en Haute Ariège, aux portes de l Andorre et de l Espagne, ville thermale touristique et station de ski recherche son / sa employé ( e ) de collectivité pour la saison d hiver / printemps . Notre établissement accueille principalement des groupes (scolaires, vacances, familles, adultes, sportifs, séminaires). Vous intégrerez une entreprise à taille humaine de 6 à 9 collaborateurs. M. DAVID ALLART
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