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Qualiticien/ Qualiticienne en cuisine centrale (H/F) 40 - TARNOS
Offre n° 173TCHN
Qualiticien/ Qualiticienne en cuisine centrale (H/F)
40 - TARNOS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 avril 2024
Vous serez en charge de coordonner et contrôler l'application de la réglementation en termes d'hygiène, de sécurité sanitaire des aliments et qualité générale des repas. Vos missions: - Assurer le suivi de la démarche qualité - Suivre et contrôler le système de management de la qualité (HACCP, Traçabilité) - Assurer une veille sanitaire règlementaire, mettre à jour les procédures internes - Former le personnel en hygiène et sécurité alimentaire (lors de formations théoriques et en pratique quotidienne) - Participer à la création d'outils permettant le suivi du système de management de la qualité (évaluation des outils existants, création de tableaux de bord) - Contrôler l'application des procédures, suivi régulier transmis à la direction. - Contrôler et assurer la conformité du système de traçabilité des denrées alimentaires, de la réception des denrées brutes à la livraison des repas. - Recenser les non-conformités : de la réception des denrées à la livraison des repas et mettre en place des actions correctives adéquates. - Participer à la création des fiches techniques et valider le volet sanitaire - Assurer le suivi et la mise en place des actions correctives - Réaliser les audits réguliers - Informer et alerter la hiérarchie des dysfonctionnements et non conformités - Définir les besoins en matériels divers pour le bon respect des règles d'hygiène.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail en journée
DU LUNDI AU VENDREDI DE 10H A 18H - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 13.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents audit qualité sécurité agroalimentaire Cette formation est indispensable
Compétences
- Maîtrise de l'outil Microsoft officeCette compétence est indispensable
- Maîtrise de la réglementation en vigueurCette compétence est indispensable
- Compétences rédactionnelles et oralesCette compétence est indispensable
- Conduite de projetCette compétence est indispensable
- Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementairesCette compétence est indispensable
- Maîtrise du Système de management de la qualitéCette compétence est indispensable
- Analyser la qualité des process
- Application procédures qualité
- Concevoir et gérer un projet
- Contrôler des données qualité
- Contrôler la certification et la conformité des outils de mesure et de contrôle
- Contrôler la conformité des données ou des documents
- Contrôler la qualité et la conformité des process
- Contrôler la validité de qualification des moyens et des personnes (habilitation, autorisation, agrément)
- Démarche qualité
- Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences
- Normes qualité
- Organisation de la chaîne logistique
- Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue
- Réaliser une veille documentaire
- Rédiger un rapport d'audit
- Élaborer des règles et procédures de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Entreprise
SCIC L'EOLE
50 à 99 salariés
Créé en 2006, le restaurant solidaire EOLE se décline en: un restaurant inter-entreprises basé à Tarnos, de la restauration collective à destination des écoles, du portage de repas à destination des personnes âgées. Environ 5000 repas sont ainsi distribués chaque jour.
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