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- Détail de l'offre 173VVPC
Maître / Maîtresse de chai (H/F) 34 - SERVIAN
Offre n° 173VVPC
Maître / Maîtresse de chai (H/F)
34 - SERVIAN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 avril 2024
Nous recrutons pour une importante cave coopérative localisée sur l'Hérault, entre Béziers et Pézénas, qui regroupe un nombre de 400 coopérateurs répartis sur 3000 ha de vignes. Sous la responsabilité du Directeur technique, vous aurez en charge l'élevage du vin jusqu'à sa mise en bouteilles. Vos missions seront les suivantes : - Organiser la réception de la vendange et la direction des opérations avant fermentation ; - Donner les consignes pour la vinification et la vérification de son évolution ; - Elaborer les cuvées avec l'œnologue (assemblage, filtrations...) ; - Assurer l'élevage du vin et contrôler son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages ; - Coordonner la mise en bouteilles ; - Etre responsable de la gestion du chai ; - Faire appliquer les normes d'hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves ; - Faire appliquer les référentiels qualité et vérifier le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu'il existe ; - Gérer le matériel et les stocks ; - Déclarer les récoltes, les chaptalisations, tenir les registres et cahiers de la cave.... ; - Préparer les commandes. Savoir-faire : - Maîtrise de l'ensemble des techniques de vinification et d'élevage du vin ; - Maîtrise de la dégustation requise. Savoir-être : - Soin et rigueur ; - Souci permanent de l'hygiène ; - Disponibilité ; - Esprit d'initiative ; - Réactivité. Envie de relever un nouveau challenge au sein d'une cave coopérative fortement implantée sur l'Hérault ? N'hésitez pas à postuler.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 35000.00 Euros à 40000.00 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Oenologie
- Soutirer un produit après fermentation
- Zymologie
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de curiosité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
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