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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 84 - AVIGNON
Offre n° 173VVYL
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
84 - AVIGNON - Localiser avec Mappy
Publié le 30 avril 2024
Association La Maison Paisible, à but non lucratif, qui gère un EHPAD de 151 places et deux résidences autonomie Recrute un(e) Cuisinier (H/F) à temps plein CDI en restauration collective en cuisine centrale (380 couverts journée) sous la responsabilité d'un chef de production. Horaires : de 7h à 14h30 du lundi au vendredi. Salaire selon la convention collective CCN 51 rénové Compétences : - Préparation froide et chaude : froide : élaboration des entrées et desserts, plaquage en gastro ou plaque (feuilletés, poissons et viandes) - Chaude : production du plat chaud - Gestion et répartition des remplacements des régimes et des textures (mixés, hachés et entier) - Epluchage et coupe des légumes, fruits. - Respect et connaissance de la méthode HACCP - Nettoyage. Expérience souhaitée de 6 ans en cuisine collective et BEP Cuisine exigé Poste à pourvoir immédiatement. Avantages : Comité d'entreprise, participation aux frais de transport (50 %), salle de repas et plateau repas (repas complet pour 2,80 €), mutuelle d'entreprise, accès au parking, formation, chèque cadeau (150 € par an), chèques vacances
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon convention CCN51 rénové
Profil souhaité
Expérience
- 6 An(s) - en cuisine de collectivitéCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Chaîne du froid
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer des aliments
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
LA MAISON PAISIBLE
100 à 199 salariés
;
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