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- Détail de l'offre 173XZJC
Offre n° 173XZJC
Sommelier F/H
26 - VALENCE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 mai 2024
Notre client est basé depuis des années sur le bassin drômois et bénéficie d'une belle notoriété. Accueillant clientèle d'affaires comme touristique, il se développe et a de beaux projets de développement. Son établissement fait preuve aujourd'hui d'une bonne gestion et d'une animation au fil des saisons qui est bien notée auprès de ses clients. Établissement plutôt haut de gamme, la qualité de service est à maintenir et assurer. Principales responsabilités : - En charge de la cave du restaurant : choix des vins, achats auprès des viticulteurs et élaboration d' une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; également en charge des liqueurs et des alcools. Gestion de la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles (veille des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité) - En salle, présence lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. -Connaissance de la carte des mets et travail en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Principales qualités : - Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité. - Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des «grands classiques». - Pédagogie : avoir le goût de partager ses connaissances. - Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs. - Bonne mémoire - Indépendant et autonome tout en étant à l'écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle. - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères (au moins l'anglais) est recommandée pour conseiller la clientèle étrangère
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 35000 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - en bistrot chic ou étoiléCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents dégustation vin
Compétences
- anglaisCette compétence est indispensable
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Réaliser un service au bar
- Réaliser un service en salle
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
RANDSTAD
10 à 19 salariés
Randstad Search est le cabinet de recrutement du groupe @Randstad France. Le bureau de Valence accompagne les entreprises et les professionnels des départements de la Drôme (26) et de l'Ardèche (07). Clément et Daya vous accompagnent sur les recrutements des métiers dit fonctions supports dont le métier de sommelier fait parti. Mme Daya DORFMAN
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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