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Sous-chef de cuisine (H/F) 13 - Marseille 1er Arrondissement
Offre n° 174CTFT
Sous-chef de cuisine (H/F)
13 - Marseille 1er Arrondissement - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 juin 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
La Bao Family est à la recherche d'un.e Sous Chef.fe de Cuisine afin de nous accompagner dans notre ouverture à Marseille. Sous la supervision du Chef.fe de cuisine ou de manière autonome, le.la Sous-Chef.fe est en charge de l'organisation et de l'encadrement de la production culinaire ainsi que de la supervision du service. Tu aimes les nouveaux challenges, tu as une expertise de la cuisine chinoise, tu es dynamique, autonome, rigoureux et aime manager une équipe ? Enfin, tu kiffes l'univers de la food ? Ce job est fait pour toi ! TES MISSIONS Tu portes les valeurs de notre Groupe et tu souhaites casser les codes du management traditionnel en cuisine : tu es une personnalité curieuse, respectueuse, ouverte à la diversité et tu souhaites promouvoir un management moderne en cuisine (écoute, patience, dialogue, partage du savoir, promotion de la solidarité et de la flexibilité, valorisation du travail d'autrui, respect de la personne). Ceci est un prérequis pour intégrer nos équipes, ton rôle sera ensuite de : Adhe rer a la culture Bao Family : good vibes, passion, diversite , ouverture d'esprit & humanite Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences Vérifier la mise en place avant chaque service Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat Proposer et appliquer de nouvelles recettes Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe. Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS Vérifier que le matériel d'hygiène est bien mis en place Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire Faire l'inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant Assister le.la chef.fe sur l'élaboration des plannings des cuisines. Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes Expérience et formation : Expérience de 5 ans minimum dans la restauration (management d'équipe) Formation hygiène Profil recherché : Tu es fan de la restauration asiatique et ouvert.e a la nouveaute Tu as l'esprit d'équipe et une personnalité positive Tu es organisé.e et rigoureux.se Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine Tu es flexible, adaptable Tu parles anglais Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine Tu as une vision globale du fonctionnement d'une cuisine et d'un restaurant Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire Tu sais transmettre les règles d'hygiène Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire Avantages : Opportunité de carrière 2 jours consécutifs de repos par semaine Un repas par service Prise en charge mutuelle 50% Prise en charge transport en commun 50% Un repas pour 2 offerts pour toute nouvelle recrue
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Langue
- Anglais
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
Entreprise
GROS BAO MARSEILLE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Claire JALLAGUIER
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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