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- Détail de l'offre 174DRGM
Pâtissier / Pâtissière (H/F) 974 - ST DENIS
Offre n° 174DRGM
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
974 - ST DENIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 mai 2024
Sous la responsabilité du responsable de production, vous aurez pour principales missions : - La préparation de desserts, pâtisseries, autres plats sucrés, - L'exécution des tâches simples préalables à la préparation des mets (réalisation de pâtes, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries...), - Le respect des fiches techniques et des ratios ainsi que des fiches recettes, - D'assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire, - De garantir la qualité constante des produits fabriqués, - L'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'entreprise, - Le contrôle de l'application des procédures HACCP, - De veiller à la propreté de la pâtisserie, à l'état de l'équipement et des matériels utilisés, - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualités et de coût des produits servis, - La communication à la hiérarchie sur les besoins en produits pour les commandes, - L'application des procédures Vous possédez les connaissances de base de la pâtisserie pour pouvoir assurer les différentes préparations et productions; Vous êtes organisé(e) dans votre travail et savez gérer les priorités, Vous aimez le travail en équipe et savez vous adapter à l'environnement (écarts de température)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : à négocier selon compétences
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie
- CAP, BEP et équivalents spécialisation pâtisserie - MC Pâtisserie Glacerie Chocalterie
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Fabrication de glaces et sorbets
Entreprise
LE MONDE DE LA GLACE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
LE MONDE DE LA GLACE et son glacier populaire de l'Ile, dans lequel des générations se succèdent pour venir y déguster les glaces, sorbets et pâtisseries fabriqués artisanalement.
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