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Encadrant technique de restauration (H/F) 93 - Saint-Denis
Offre n° 174KLTV
Encadrant technique de restauration (H/F)
93 - Saint-Denis - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 juin 2024
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L'encadrant technique de production est responsable du bon fonctionnement de la production et du service en salle : Préparation de la cuisine dans les conditions d'hygiène et de sécurité irréprochables Suivi des approvisionnements et du stockage des aliments Mise en place de l'organisation des équipes Formation des salariés en insertion sur les taches de production ORGANISER LE TRAVAIL/ FORMER LES SALARIES EN INSERTION Elaboration du planning Vérifier les tenues de travail et le respect du planning ; Contrôler les missions confiées aux salariés et expliquer (ou réexpliquer les taches si nécessaires) Participer aux taches avec les équipes ; S'adapter aux spécificités des salariés accueillis dans la structure. PRATIQUER ET CONTROLER L'HYGIENE Vérifier les pratiques d'hygiène Contrôler le bon fonctionnement et le nettoyage du matériel Veiller au respect du protocole d'hygiène (contrôler les températures, faire respecter la séparation du propre et du sale. Veiller au respect de la chaîne du froid et la chaîne du chaud CONTROLER LES APPROVIONNEMENTS Veiller au contrôle des livraisons des fournisseurs : quantité, état et dates des produits ; Assurer un suivi du stock et du conditionnement des marchandises. RENDRE COMPTE A SON RESPONSABLE Du respect de l'hygiène et de la sécurité au travail ; Des difficultés rencontrées Des besoins matériels de la cuisine ; Du suivi des approvisionnements et de la qualité des marchandises ;
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le samedi
- Salaire
- Salaire brut : Pc portable
- A partir de 2200€
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- Bac+2 ou équivalents gestion restauration collective - Encadrant technique d insertion
Compétences
- Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitationCette compétence est indispensable
- Évaluer et développer les compétences de ses collaborateursCette compétence est indispensable
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'actionCette compétence est indispensable
- Améliorer l'ergonomie de postes de travail
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Entreprise
TAF ET MAFFE
20 à 49 salariés
Mme MARIE CAROLINE Rousset
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