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Responsable de production cuisine (H/F) 73 - CHAMBERY
Offre n° 174MJHF
Responsable de production cuisine (H/F)
73 - CHAMBERY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 mai 2024
Domino Care est une agence spécialisée dans le social, médico-social, médical et paramédical. Domino recrute pour ses partenaires, un responsable de production cuisine (H/F) pour effectuer une mission à temps plein. Vos principales tâches seront : 1 - Cuisine : - Piloter et assurer le bon déroulement de la production des repas servis sur place (80%) et livrés à l'extérieur (20%). - Superviser le travail du personnel de production. - Valider la composition des repas afin de respecter l'équilibre alimentaire et en lien avec les approvisionnements. - Impulser et coordonner la démarche d'amélioration continue de la qualité des repas. - Remplacer les cuisiniers en cas d'absence programmée (congés) ou imprévus (maladie). - Faire monter en compétence le personnel de cuisine. - Définir les indicateurs de suivi de l'activité cuisine. 2- Collecte et tri : - Veiller à la bonne mise en œuvre de la collecte des denrées alimentaires. - Coordonner le lien avec les différents fournisseurs. - Organiser le tri et le stockage des denrées en respectant les dates limites de consommation. 3- Sanitaire et hygiène : - Superviser le travail de l'équipe de nettoyage. - Appliquer la réglementation sanitaire et effectuer les mises en conformité nécessaires. - Usage et entretien de l'outil de production. - Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine en collaboration avec le responsable de la maintenance. 4- Ressources humaines : - Planifier la production, organiser les congés et gérer les remplacements. - Accompagner les apprentis et les salariés en contrat d'insertion dans leurs évolutions. 5- Sécurité : - Veiller à la sécurité du personnel et mettre en place les mesures correctives. Vous serez rattaché(e) au directeur et superviserez : - Les 2 cuisiniers et les agents de cuisine (en moyenne 3/jour : apprentis, bénévoles, ...). - Les 3 chauffeurs/jour (salariés et bénévoles), - Les 4 agents de collecte et d'entretien. Poste localisé à Chambéry (73). Jours de travail : du lundi au vendredi. Horaires de travail : 35 heures/ semaine. Type de contrat : CDD de 12 mois. Prise de poste : Mi-juin 2024. Salaire : à discuter selon profil.
- Type de contrat
-
Intérim - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des alimentsCette compétence est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
DOMINO SERVICES NORD ALPES
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. Vincent WARIN
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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