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- Détail de l'offre 174PCBN
Co-Responsable Pâtissier (H/F) 33 - ST AUBIN DE MEDOC
Offre n° 174PCBN
Co-Responsable Pâtissier (H/F)
33 - ST AUBIN DE MEDOC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 mai 2024
Nous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie très bien implantée sur Saint Aubin de Médoc, un(e) Co-Responsable Pâtissier(ère) Toutes nos recettes sont faites maison et élaborées avec des produits frais et de saison. Nous recherchons une personne autonome, dynamique et sachant prendre des initiatives tout en respectant sa hiérarchie. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à : - Manager, former & animer la brigade de pâtisserie - Encadrer une équipe de 5 pâtissiers et 3 alternants en veillant au respect des valeurs humaines - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Préparer et créer des recettes de pâtisserie - Veiller à l'application de la politique commerciale du magasin (achats, tarifs) - Utiliser des machines modernes pour la préparation des pâtisseries : CHEF CUT , DRESSEUSE, TEMPEREUSE A CHOCOLAT Salaire à voir selon votre expérience.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 40H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Définir des besoins en approvisionnement
- Moulage de pièces de chocolat
- Organiser le traitement des commandes
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- S'adapter aux changements
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LES 2 CABANES
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. Patrice Pourailly
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