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CHEF DE CUISINE - RESTAURANT ITALIEN - 92 (H/F) 92 - Hauts de Seine
Offre n° 174PXCH
CHEF DE CUISINE - RESTAURANT ITALIEN - 92 (H/F)
92 - Hauts de Seine
Actualisé le 03 juin 2024
H&R RECRUTEMENT RECHERCHE POUR L'UN DE SES CLIENTS : Chef-fe de cuisine Le groupe poursuivant sa croissance avec plusieurs ouvertures dans le 92 pour partager une cuisine italienne gourmande et raffinée et recherche donc ses coéquipiers Descriptif du poste Vous êtes le chef de la cuisine et l'ensemble de la cuisine vous est rattaché. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le directeur du restaurant et vous êtes supervisé également par le chef exécutif, avec qui vous mettez en place les cartes et les nouveautés produits. Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée. MISSIONS - Vous êtes le garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût et la présentation soient irréprochables. - Vous organisez et supervisez la mise en place et l'envoi de la carte - Vous vérifiez la qualité des produits reçus - Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif - Vous travaillez en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes MANAGEMENT D'ÉQUIPE - Vous êtes un chef d'équipe qui inspirez votre brigade au quotidien. - Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions. - Vous motivez l'équipe au quotidien - Vous gérez l'on-boarding et la formation continue - Vous proposez des évolutions pour les membres de l'équipe, vous réalisez des entretiens annuels et pilotez les évolutions salariales avec le directeur du restaurant - Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège - Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE Interlocuteur privilégié du siège, vous êtes garant de l'organisation de la cuisine, de sa conformité aux normes d'hygiène et de son efficacité financière. - Vous passez les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition. - Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d'éviter le gaspillage et les pertes. - Vous gérez les stocks de petit matériel. - Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez sa maintenance. - Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu. - Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine. - Vous appliquez des pratiques de travail écologiques. - Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes. TERMES DU CONTRAT - CDI, statut cadre - 43h - Rémunération : à partir de 42K€ brut - Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation au moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise.. - Un parcours de formation sur mesure prévu en interne Profil recherché Vous adorez votre métier et vous aimez les clients aussi bien que les équipes. Efficace et organisé, vous aimez cuisiner évidemment mais aussi manager et transmettre. Vous savez piloter les commandes et comprendre les coûts liés à la partie cuisine. Vous êtes le chef du premier restaurant. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d'une entreprise. Les qualités nécessaires pour ce poste sont : - Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts) - Très bonne exécution en cuisine - Maîtrise de la cuisine moderne (italienne et influence française) - Rigueur et organisation naturelle - Bon manager et formateur, autorité naturelle - Ouverture d'esprit, tolérance, réflexe d'inclusion et d'équité. - Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation - Curiosité et envie d'apprendre, humilité
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 42000 Euros à 47000 Euros sur 12 mois
- Primes
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines
Entreprise
H & R EXPERT RECRUTEMENT
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. Stéphane Pille
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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