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Chef / Cheffe de cuisine traiteur / traiteuse TMCTB (H/F) 69 - LYON 03
Offre n° 174VFGC
Chef / Cheffe de cuisine traiteur / traiteuse TMCTB (H/F)
69 - LYON 03 - Localiser avec Mappy
Publié le 21 mai 2024
La Maison Cellerier est à la recherche de son futur Responsable cuisinier traiteur H/F dans le cadre à la suite d'un départ à la retraite. Vous aurez principalement les fonctions suivantes : - Manager l'équipe de cuisinier/traiteurs et gérer leur planning ; - Réaliser des préparations préliminaires et les mets ; - Elaborer les produits en fonction du planning de fabrication défini ; - Acheminer et assurer la rotation des produits entre la réserve, la chambre froide et le laboratoire, (respect de la règle premier entré, premier sorti) ; - Aider à la réception, vérification, entreposage et retrait des produits (vérification des DLC et date de congélation des produits, etc.). - Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes ; - Assurer la propreté des lieux, la plonge et le nettoyage de la cuisine.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Définir des besoins en approvisionnement
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Charcuterie
Entreprise
CELLERIER HALLES DE LYON
20 à 49 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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