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Gouvernant / Gouvernante en maison de retraite (H/F) 91 - CROSNE
Offre n° 4192794
Gouvernant / Gouvernante en maison de retraite (H/F)
91 - CROSNE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 mai 2024
Du Mardi au Samedi EXPERIENCE EXIGEE !! Missions générales : - la gouvernante élabore des repas pour l'ensemble : des enfants accueillis et des professionnels en l'absence du CuisinierCoordonner les prestations hôtelières, accueil, repas, collation auprès des enfants et professionnels. · Veiller à la qualité du cadre de vie, de la salle à manger du salon, afin de maintenir le bien être physique et psychologique des enfants dans les actes de la vie quotidienne. · Réaliser les taches ménagère (entretien des locaux : cuisine, salle à manger, salon, plonge, réserve alimentaire, escalier et monte-charge rattachés à la cuisine. Mission spécifiques : La gouvernante a pour mission de : · Aide à l'élaboration des menus ; · Réceptionner, stocker les marchandises et effectuer un contrôle qualitatif et quantitatif des denrées ; - vérifier, respecter la date limite de consommation (DLC), la traçabilité et la mise en avant des produits à DLC rapprochéeSurveiller les réfrigérateurs les denrées stockées ; · Dressage des préparation culinaires · Dressage des tables avec les enfants · Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine d'activité · Gestion, des stocks de produits, de matériels, dans son domaine (saisie, suivi, contrôle, relance commandes. · Fabriquer des repas et les conditionner en vue d'assurer la livraison sur chaque unitMise en température en conformité avec les normes d'hygiène alimentaire ; · Réaliser et stocker des plats témoins 7 jours/7 ; -La méthode HACCP : La gouvernante respecte la méthode HACCP qui permet : · D'être en conformité avec les produits eux-mêmes ainsi qu'avec la tenue vestimentaire ; Tous les protocoles doivent être suivis scrupuleusement en conformité avec la méthode HACCP et actualisés si nécessaires (locaux, matériels, outillages, équipementsAutres activités : La Gouvernante : · Participe aux réunions institutionnelles ainsi qu'à une réunion mensuelle A l'analyse des pratiques professionnelles · Doit transmettre au supérieur hiérarchique toute anomalie ou problème lié à la restaurationParticipe à des formations intra ou extérieures à l'Etablissement ; · Participer à l'Equipe de Secours de l'Etablissement ; · Participe à un entretien professionnel individuel tous les deux ans avec son supérieur hiérarchique. · Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières, dans son domaine de compétence. · S exprimer en face à face auprès d'une ou plusieurs personnes et ceci en toute bienveillance
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
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