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- Détail de l'offre 4450358
DIRECTEUR DE LA RESTAURATION F/H - Direction régionale et d'agence (H/F) 92 - VAUCRESSON
Offre n° 4450358
DIRECTEUR DE LA RESTAURATION F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
92 - VAUCRESSON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 mai 2024
Descriptif du poste: Tel un chef d'orchestre, vous coordonnez tous les aspects commerciaux, techniques, humains et financiers de l'établissement, garantissant ainsi son succès. · Vous fixez en accord avec le propriétaire les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement. · Vous maitrisez les techniques d'analyse d'indicateurs commerciaux. · Vous avez une bonne connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de restauration. · Vous disposez d'une bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité. · Vous assurez en coordination avec le chef, les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture. · Vous participez à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier et le propriétaire. · Vous définissez avec le chef la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l'établissement. · Vous gérez la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques et la satisfaction des clients. · Vous participez au recrutement des collaborateurs et à la gestion des carrières (promotions, primes). - Vous arbitrez les conflits interpersonnels. - Vous garantissez l'application des règles de sécurité et d'hygiène. - Vous supervisez le service, veillant à son bon déroulement tout en soutenant les différents départements. - Vous représentez la marque, portez ses valeurs et contribuez à diffuser une image positive, en créant une ambiance conviviale - Vous êtes doté.e d'une bonne connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...) Profil recherché: - Passionné.e par la restauration, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins minimum 3 ans dans un poste similaire et dans des établissements de service à table. (La connaissance du vin serait un plus). - Vous avez une belle présentation et présence professionnelle, vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication. - De par votre leadership naturel, vous savez gérer, accompagner, développer, fédérer et motiver une équipe. - Structuré(e) et organisé(e), dynamique, vous êtes force de proposition et orienté(e) solutions. - L'excellence de service et la satisfaction clients sont au coeur de vos priorités.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : A négocier
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Entreprise
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A l'occasion de l'ouverture d'un restaurant proposant une cuisine traditionnelle bourgeoise à Vaucresson, le Cabinet Lobster recherche pour ce client, un Directeur de la Restauration H/F, en charge du bon fonctionnement global de l'établissement.
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