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cuisinier ère, er H/F - EC22177 45 - ST JEAN DE LA RUELLE
Offre n° 4565218
cuisinier ère, er H/F - EC22177
45 - ST JEAN DE LA RUELLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 mai 2024
cuisinier ère, er H/F - EC22177 MISSIONS DE L'AGENT : - Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, d ... spect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives, - Réaliser le portionnage, le conditionnement et l'étiquetage des plats cuisinés en barquettes. PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE : - Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production, - Goûter les préparations culinaires, - Appliquer les normes d'hygiène, le plan de maitrise sanitaire, le dossier d'agrément, les règles de sécurité, - Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d'entretien, - Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements, - Assurer la traçabilité, - Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant les pl ... ttoyage/désinfection, - Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service, - S'assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement, - Prélever et gérer les repas témoins, - Rendre compte de la journée, journé de production aux cadres de proximité, - Appliquer les prescriptions - sécurités - (fermer le gaz, issue de secours dégagées, -), - Effectuer les opérations de tranchage (rôti, charcuterie, fromage), - Appliquer les normes nutritionnelles, suivi des préparations en lien avec les allergènes. - S'assurer du respect des procédures.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Ville de SAINT JEAN DE LA RUELLE
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