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CHEF DE PRODUCTION UPC F/H - Cadres de production industrielle (H/F) 30 - NIMES
Offre n° 4860819
CHEF DE PRODUCTION UPC F/H - Cadres de production industrielle (H/F)
30 - NIMES - Localiser avec Mappy
Publié le 09 avril 2024
Descriptif du poste: Découvrez le service de l'UPC en image : https://youtu.be/YpY2PePduHA En tant que chef de production, votre mission principale sera : * D'organiser et superviser les activités d'approvisionnement, de réception, de stockage, de prétraitement, de fabrications des produits, de conditionnement et d'entretien des locaux et matériels * De gérer l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition * De garantir la qualité des prestations fournies Les activités principales du poste : * Valider la faisabilité des menus en fonctions des moyens humains et matériels. * Contrôler et suivi de la qualité hygiénique (maitrise des CCP, mise à jour annuelle HACCP, traçabilité) * Contrôler et suivi de la qualité des produits et productions * Contrôler et suivre de la sécurité des activités dans son domaine (utilisation des techniques et matériels appropriés, port des mesures de protection?) * Exploiter les outils informatiques de gestion de production, de gestion du temps de travail, d'évaluation des agents, de suivi de la maintenance, de traçabilité des matériels * Encadrer et animer l'équipe avec une attention quotidienne pour l'équipe d'encadrants du secteur * Participer aux différents projets relatifs à la production (d'équipement, d'évolution organisationnelle, d'évolution de la prestation?) * Gérer en mode projet les évolutions attendues de son secteur * Organiser, coordonner et assurer le suivi opérationnel des activités de la prévision des besoins, la planification de la production par atelier à la réalisation des activités * Superviser l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel * Participer si besoin à la production. Animer les tests et essais des nouveaux produits et nouvelles recettes. Animer les tests hebdomadaires de dégustation des fabrications et les plans d'action associés * Evaluer continuellement l'organisation et le fonctionnement des secteurs à l'aide d'indicateurs définis avec le management de la qualité et présentés en revue de direction * Vérifier l'état des équipements et locaux conformes à l'usage * Transmettre au référent qualité des écarts constatés et proposer des solutions le cas échéant * Communication interne à la production et relations avec les différents secteurs de l'UPC Profil recherché: Votre profil : PREREQUIS INDISPENSABLES * CAP BEP BAC Pro cuisinier expérimenté * BTH et ou BTS * Maitrise informatique : expérience indispensable de l'utilisation de logiciels métier et bureautique * Aptitude à l'animation d'une équipe de 35 agents * Autonomie, * Management de gestion de projets * Maitrise fabrication et créativité PREREQUIS CONSEILLES * Expérience en cuisine collective * Autonomie * Aptitude au commandement * Méthodologie * Rigueur er sens de l'économie * Animation de réunion, de groupe de travail * Auditeur interne Vos compétences : * Arbitrer, décider, concevoir, piloter et évaluer dans son domaine d'activité * Garantir le respect des procédures de traitement définies, les protocoles d'hygiènes et de sécurité * Piloter, animer, motiver plusieurs équipes * Communiquer individuellement et collectivement * Evaluer, développer, valoriser, les compétence de ses collaborateurs * Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles * Piloter et évaluer les activités par le suivi d'indicateurs qualité * Connaitre le logiciel de gestion de production, du temps de travail, d' évaluation des agents. * Connaitre les techniques culinaires. Etre force de propositions de nouvelles recettes transposables aux ressources upc * Connaitre les équipements et technologie des matériels de cuisson, de conditionnement, de lavage, de refroidissement rapide. * Connaitre les techniques d'hygiène et de sécurité, les règles internes, la réglementation hygiène et la norme iso 9001
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 6 Mois
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : A négocier
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
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