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- Détail de l'offre 6510309
Offre n° 6510309
Second de cuisine (H/F)
03 - VICHY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 mai 2024
Le second de cuisine travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine dans l'objectif d'améliorer continuellement l'expérience clients tout en renforçant les compétences de la brigade de cuisine. Dans son champ de compétences la mise en place de mesures visant à optimiser les ratios de coûts matière et la productivité des équipes. Il supervise toutes les zones de la cuisine pour s'assurer qu'un produit de haute qualité est produit de façon constante. Il s'assure que les normes sanitaires et alimentaires sont respectées. Il supervise avec le chef de tous les secteurs de préparation des aliments (Banquets, Room Service, Restaurants, Bar, Terrasse et Cafétéria des employés). Il possède une attitude professionnelle autour de 5 valeurs essentielles : la Confiance, l'Honnêteté, le Respect, L'Esprit d'Equipe et le Service. Il aura pour missions principales : MISSIONS - Coordonner et superviser les activités de l'équipe de cuisine - Planifier et organiser les tâches de préparation des plats et des menus - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration des recettes et à la création de nouveaux plats - Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à la préparation des repas - Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine - Assurer le suivi et l'optimisation des coûts de production - Collaborer avec la direction pour développer des initiatives visant à améliorer la qualité des plats proposés aux clients PROFIL RECHERCHÉ Issu(e) d'une formation spécialisée en Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum sur de la restauration haut de gamme et/ou en restauration étoilée Michelin. CAP ou BEP en cuisine Expérience professionnelle de 3 à 5 ans dans le domaine de la cuisine Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à coordonner et planifier les activités de la cuisine Excellentes compétences en communication et en gestion d'équipe Forte motivation et passion pour la cuisine Sens de l'organisation et attention aux détails
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Entreprise
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