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Assistant Maître d'Hôtel (H/F) 13 - ST REMY DE PROVENCE
Offre n° 6881256
Assistant Maître d'Hôtel (H/F)
13 - ST REMY DE PROVENCE - Localiser avec Mappy
Publié le 11 mai 2024
L'Hôtel Le Saint-Rémy est à la recherche de son.a Assistant.e Maître d'Hôtel pour la saison estivale 2024. Notre offre de restauration se décline autour du service des petits-déjeuners, du restaurant et de sa terrasse ainsi que de la piscine et du rooftop sous forme de tapas. Notre chef travaille des produits bruts et frais privilégiant les circuits courts et producteurs locaux. Nous offrons à nos clients une cuisine de partage saine et savoureuse. La cuisson au feu de bois apporte une touche d'originalité. Nous accueillons une clientèle internationale à la recherche d'authenticité et de tranquillité. Notre restaurant a une capacité de 90 couverts avec une fréquentation moyenne de 30 couverts pour le déjeuner et 60 pour le dîner. Nos soirées à thème s'organisent de mai à octobre ; elles sont très prisées et font salle comble. L'Assistant.e Maître d'Hôtel véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. L'Assistant.e Maître d'Hôtel est en contact permanent avec le client et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. L'Assistant.e Maître d'Hôtel orchestre minutieusement le travail des chefs de rang et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il intervient ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans des tâches plus complexes. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service salle. Il/elle est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il/elle veille au bon respect des procédures d'encaissement. L'Assistant.e Maître d'Hôtel est sous la responsabilité du Responsable de la restauration. Activités principales : Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absences des supérieurs Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle Préparation du plan de salle Participe et contrôle le nettoyage des espaces restauration Participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres) Connaissance des plats et des produits et de la carte Connaissance des accords mets et vins Réaliser à la demande la découpe des fromages, des viandes, des poissons et le dressage de l'assiette Répartition des tâches en fonction du personnel et de la clientèle prévisible Gestion de la caisse et les encaissements Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service Assurer les services spéciaux : buffet, séminaire Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques Assurer la coordination avec la cuisine Participe à la clôture du restaurant Qualités : -Esprit d'équipe -Soigneux - -A l'écoute -Organisé -Dynamique -Souriant -Précision et rapidité des gestes -Excellente mémoire : capable de reconnaître les clients Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Expérience et formation initiale: Expérience 3 ans dans un poste similaire Formation type CAP/BTS en restauration ou équivalent est souhaité
- Type de contrat
-
Contrat travail saisonnier - 3 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Entreprise
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