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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) 40 - PARENTIS EN BORN
Offre n° 174BRSW
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
40 - PARENTIS EN BORN - Localiser avec Mappy
Publié le 06 mai 2024
Au sein du restaurant vous gérez la cuisine, et aurez en saison un commis. Vous proposez la carte, les menus, vous réalisez la préparation de plats, organisez votre cuisine (gestion des stocks, des commandes...) Nous réalisons environ 150 couverts. Contrat démarrant immédiatement. Possibilité de faire un CDD en fonction du souhait du candidat. Possibilité de logement.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - souhaitéCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Superviser la préparation des aliments
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
ROSE ET JOSEPHINE
M. . DUSSAULT
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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