Duo permis d'exploitation hygiène alimentaire HACCP
Durée de 34 heures
Référence n°10_2202843F
Objectif général : Développement des compétences
Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons-art R. 3332-4-1 du code de la santé publique, Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire, Mettre en place la méthode obligatoire HACCP.
Contenu
Permis d'exploitation Le cadre législatif et réglementaire. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place. Les obligations d'exploitation. Réglementation locale.Hygiène : Aliments à risque pour le consommateur. Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale. Élaboration d'un diagramme de fabrication. Identification des dangers. Détermination des points critiques et des mesures préventives. Mise en place d'un système de surveillance des points critiques. Établissement d'actions correctives. Établissement de la documentation. Vérification de l'efficacité de la méthode sur le terrain. Mise en situation et évaluation des connaissances acquises.
- Organisme
-
France Proformation (FPF)
- Lieu de la formation
- 35 Place de Beaune
http://www.france-proformation.fr
71100 Chalon-sur-Saône
France - Type de formation
-
En centre
Pré-requis
- Aucun pre-requis
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Organisme de formation
France Proformation (FPF)
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- contact@france-proformation.fr
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Contact et lieu de formation
SEGARRA Pascal (France Proformation)
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- Lieu de la formation
- 35 Place de Beaune, http://www.france-proformation.fr, 71100 Chalon-sur-Saône, France
Prochaine session
- 01 JANVIER 2024 31 DÉCEMBRE 2024
Métier associé
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